材料要选定。肥肉过多非常容易腥，仅有瘦肉又柴，肥肉操纵在一、二分为佳。

另外，用多少肉呢?肉脯在烘烤中会缩水，2斤猪肉只有作出1斤左右猪肉脯。依据自身的要求，净重翻倍就可以。

说是“剁”馅，有料理机拌和较好，节省成本。

肉糜要拌和到粘稠状才好，那样吃到口里的肉经久不散。

剁好的肉馅，能够适度加些老抽，烤出去更像蜜糖色。

擀薄

馅料搅拌好，就可以擀薄成片啦。

较好把肉脯放到烘焙油纸上，而不是锡纸，由于肉片烤后会与锡纸粘连。假如相应用锡纸，就在上面涂一层层油。

肉片擀得薄，吃下去有嚼劲;厚，更绵软。但不可太厚，不然便是肉干了。

无论你喜爱那类厚度，一定要擀得匀称，不然非常容易发生局部烤焦的状况。

在擀压猪肉馅的情况下，铺一层层保鲜膜在肉上，会更为好擀。

烘烤

刚烘烤的情况下会烤成许多水，用纸巾吸一下子就可以了。

烤至定型后能换到烤网上烤，勤翻面，水份烤干得迅速，也可以让正反面匀称上色。

烤箱脾气不一样，薄厚有差别，实际烘烤时长和温度依据状况适度调节。较好能勤盯烤箱，见到肉脯的颜色略微变深就取下来，防止烤焦。

烤好以后，可封密好放家用冰箱储存。

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