黑蒜子牛肉粒需要筹备的材料

400g牛肉片，两头瓣蒜

初次腌料：一勺料酒，两勺生抽，一大勺玉米淀粉，一个鸡蛋，一勺油，一勺黑胡椒粉

再次腌料：西红柿，洋葱，胡萝卜，香菜

此外筹备一块黄油

材料说明

牛肉片用通常牛肉片就可以，西红柿，洋葱，胡萝卜和香菜是使用量都少，因此购买时要是没有别的的用途筹备少量就可以。

黑蒜子牛肉片的具体方法

一：准备好的牛肉片清洗后切割成块，大小与蒜瓣类似就可以，碗中添加1勺料酒，2勺生抽，一大勺玉米淀粉，1个鸡蛋，1勺油，1一勺黑胡椒粉。用手抓拌均匀使其入味，可轻轻地按摩，让牛肉片可以充足吸收。置于一旁腌制过会儿预留。

二：胡萝卜切丝，香菜切条，西红柿切割成一小块，洋葱切丝，放到腌制一阵子后的牛肉粒中，抓拌均匀，腌制1小时之上。肉脯加盟建议边抓拌边开展按摩可以推动入味，可放到冰箱冷藏腌制。

三：两头打蒜瓣成小瓣，放到热水中泡过会儿可以更易于将其削皮。所有的蒜削皮后备用，锅中放油，油多放一点，油热放到蒜小火慢炸。将蒜头炸至金黄后捞起来预留。盛出两勺蒜油。肉脯生产销售。

四：腌制1小时后的牛肉片将牛肉片独自挑在碗中，锅中剩下的油大火，放到牛肉粒开展翻炒。将牛肉片翻炒至两面黄捞起来。

五：锅中的牛肉片和剩下油全部倒出，油可用以下一次炒菜。锅中放到一块黄油融化后倒进牛肉片和炸好的蒜粒，煎制2分钟让牛肉片入味。添加一勺黑胡椒粉，一勺蚝油，两小勺糖，翻炒均匀后倒进以前盛出的姜片蒜油继续翻炒。那样炒出来的牛肉片可以油亮有光泽，假如家中不存在预留黄油也能用蒜油直接翻炒，但是黄油香味愈发浓郁特别。

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