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精选优质的土猪脊肉，鲜嫩且没有燥腥味。糖和酱油的精妙配比，胡椒和沙茶的醇厚香气以及绍酒的酒香，让肉片“沉浸”于其中，逐渐升华。将腌制好的肉片置于烈日下晾晒，定时翻面，去除水分，让肉更有嚼头，口感更好。
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