广西肉脯为您介绍自制肉脯注意事项

1.肉馅肉应该切碎，肉脯生产销售建议是手工制作，绞肉机会使它变味。

2.搅拌肉时，应沿一个方向搅拌，搅拌时间应足够长，以使液体能够渗透到肉中，形成“油包水”状态。

3，腌制时间“长而不短”，时间越长味道越好；

4.肉片烤之前一定要用擀面杖擀均匀结实，烤出来形状跟口感才好。

5.如果家里有油纸，那就用油纸，更方便。首先先用油纸，比较烤盘的大小，折叠纸模，然后打开模子的一侧，将肉馅放入模子的中间，使其光滑，然后包裹模子，将其翻转，用擀面杖把肉馅向纸模具四周擀平，注意把四个角也填满，然后再翻过来，打开纸模具的一面，用剪刀减掉刚才打开的那一面油纸，之后直接连油纸跟肉片一起放进烤盘即可，其余不变。

6.烤时，会有液体流出，可以继续烧烤没关系。

7.皮肉的色调与纯蜂蜜的量相关。假如烤腌猪肉的色调不足红且不足光亮，则表明纯蜂蜜刷少了，能够再刷一次再次装进去烤数分钟。

8.猪肉脯不适合过厚，不容易裂开或过稀，不然易干而危害口味不要问我为什么我知道。几次失败后，您将了解它。

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