要想用生猪肉制做出特色美食，实际上还有一个十分重要的点，那便是我们要筛出材质上品的生猪肉食物，因此这就必须我们在农贸市场买生猪肉时，多上一点心，那样才可以更强的获得美味可口。而怎样才可以辨别出好生猪肉呢？下面就由肉脯生产销售来教大家好猪肉的三个标准吧，好猪肉一挑一个准，老板都夸你内行。

标准一：猪肉的颜色

猪肉的颜色分为两部分，一部分猪瘦肉的鲜红色，一部分便是白肉及其猪肉皮的雪白色。因此我们在挑生猪肉时，一定就需要选择生猪肉的色调，一般是鲜红色越艳丽，这方面生猪肉的新鮮水平就越高，相反生猪肉展现略微深红色得话，就表明生猪肉放了有一段时间。而之所以会这样，原因就是因为宰杀出来的新鲜猪肉颜色是非常鲜艳的，而与空气接触一段时间之后，它的颜色就会慢慢变为暗红色。广西肉脯。

标准二：猪肉的弹性

好生猪肉与坏生猪肉除开色调不一样之外，他们肉质地的延展性也不尽相同，好生猪肉用劲按下来，生猪肉会快速的回弹力，而坏生猪肉则不容易，用力轻按怀生猪肉，轻按的地区会产生一个凹坑，不容易恢复原样。而之所以会有这个现象，原因就是因为坏猪肉放的时间过长，肉里的纤维已经慢慢失去了活性。

标准三：猪肉的触感

除了以上两个判断猪肉好坏的标准以外，大家也有第三个规范，也就是生猪肉的手感。好生猪肉摸上去触感较为的光洁，而怀生猪肉则不一样，用力一摸，会觉得到略微的粘性 ，这就是由于生猪肉上的猪的血与气体触碰太久，已经开始凝固，所以摸起来自然就非常的黏了。

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