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猪身上较好吃的肉是哪里?用它来做猪肉脯,肉质紧实,不干不柴

发布日期:2019-09-18 作者: 点击:

今天用猪身上较好吃的肉做猪肉脯,肉质紧实,不干不柴,好吃无添加。

“猪身上经常活动的地方的肉较好吃”,猪的后腿肉较好吃。到现在我也不知道真的,反正猪的后腿肉特别好吃就对了。今天就用猪的后腿肉做个猪肉脯,它的肉质紧实,不干不柴,味道醇香又浓郁,越吃越上瘾,它的颜色红润,油油亮亮的还特别吸引人。

它是用猪的后腿肉去掉皮剁成肉泥,然后加入食盐、白胡椒粉、生抽、白糖,酱油等调料,腌制好后,把肉泥放烤盘上擀薄、擀紧实再用烤箱制作而成。家里没有烤箱的,也可以用电饼铛做出来的效果一样好。下面肉脯加盟一起看看它的详细做法吧!

肉脯生产销售

食材:

3斤猪后腿肉(不带皮的)、1勺盐、1勺白胡椒粉、2勺白糖、1勺酱油、3勺生抽、3勺料酒

蜂蜜水:40克蜂蜜+30克清水

做法及步骤:

1、把3斤不带皮的猪后腿肉洗净,剁成肉泥,剁的时候尽量剁的碎一点。

2、然后把肉泥放入大碗中,加入1勺盐、1勺白胡椒粉、2勺白糖顺着一个方向搅拌均匀,再加入1勺酱油、3勺生抽、3勺料酒还是顺着一个方向搅拌上劲,搅拌至有白色拉丝,并且搅拌起来很有阻力了就可以了。再盖上保鲜膜密封腌制1个小时入味。

3、在烤盘上铺上一张油纸(防止粘连)取3勺肉泥放在烤盘上,上面铺层保鲜膜,用手按扁,然后用擀面杖擀开、擀薄、擀紧实(这样做口感比较有嚼劲,我觉得这样比较好吃,建议做的时候也这样做)

广西肉脯

4、然后揭掉保鲜膜,烤箱180度预热10分钟,把肉片放进去烤10分钟,烤好后倒出里面的水,再刷上一层蜂蜜水(蜂蜜水:40蜂蜜+30克清水兑成的),再翻个面把油纸取下来,这面也刷上一层蜂蜜水,放入烤箱再烤10分钟。我们的猪肉脯就做好了。家里如果没有烤箱,同样的方法用电饼铛做,效果也是一样好的。

5、烤好后再把它切成自己喜欢的形状,就可以吃了,切一下吃的时候也比较方便,也更上档次。你是不是也这么觉得呢?

肉脯生产销售小贴士:

1、腌制的时候加入白糖是为了提鲜,加入调料分两次顺着一个方向搅拌,这样做出来口感筋道一点,记得做的时候不要偷懒啊。

2、烤的时候我们加了蜂蜜,做出来带了蜂蜜独特的甜蜜,特别好吃,越吃越上瘾。

本文网址:http://www.aoningfood.cn/news/421.html

相关标签:猪肉脯,.猪肉脯肉质紧实

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